Der September ist Erntezeit! Obst und Gemüse gibt es jetzt in Hülle und Fülle – die perfekte Gelegenheit, Vorräte anzulegen und den Geschmack der Saison für die kommenden Monate zu konservieren. Mit etwas Planung, der richtigen Technik und ein paar einfachen Tricks wird Vorratshaltung nicht nur praktisch, sondern auch nachhaltig und kreativ.

Meal Prep, also das Vorbereiten und Portionieren von Mahlzeiten, ist eine hervorragende Möglichkeit, Zeit und Geld zu sparen. Statt jeden Tag frisch zu kochen, können Sie größere Mengen zubereiten und diese in Einzelportionen einfrieren oder im Kühlschrank lagern.

Was Sie tun können:

• Suppen, Soßen und Hauptgerichte portionieren: Durch das Aufteilen der Mahlzeiten in kleinere Einheiten lassen sich Reste optimal nutzen und Mahlzeiten schneller aufwärmen.
• Vorräte clever planen: Überlegen Sie im Voraus, welche Zutaten Sie in der kommenden Woche oder im Monat brauchen. Fertiggerichte, Früchte fürs Backen oder Gemüse für Aufläufe lassen sich so effizient einsetzen, ohne dass Lebensmittel verderben.
• Kreativ kombinieren: Oft können ältere Vorräte oder Reste miteinander kombiniert werden. Aus ein paar Gemüseresten, übrig gebliebenem Reis oder Nudeln entsteht fast automatisch ein neues, leckeres Gericht – Abwechslung garantiert!

💡 Tipp: Beschriften Sie Ihre Portionen mit Inhalt und Datum. So behalten Sie den Überblick und wissen genau, was wann verbraucht werden sollte.

Das Einfrieren ist eine der effektivsten Methoden, um frische Lebensmittel über Wochen oder Monate zu konservieren. Wer dabei ein paar Grundregeln beachtet, kann Geschmack, Farbe und Nährstoffe nahezu unverändert bewahren.

So geht’s richtig:

• Gemüse blanchieren: Viele Sorten wie Kürbis, Bohnen oder Brokkoli sollten vor dem Einfrieren 2-4 Minuten in kochendem Wasser gegart (blanchiert) werden. So werden enzymatische Prozesse gestoppt, die Geschmack, Farbe und Vitamine beeinträchtigen könnten. Das Gemüse bleibt dabei bissfest und behält seine leuchtende Farbe, wenn es anschließend sofort in Eiswasser abgeschreckt wird.
• Beeren einzeln vorfrieren: Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, lassen sich zunächst auf einem Tablett einzeln vorfrieren. Anschließend können sie in Tüten oder Boxen umgefüllt werden, ohne zusammenzukleben. Ideal für Smoothies, Desserts oder zum Backen.
• Kräuter einfrieren: Frische Kräuter lassen sich klein gehackt in Eiswürfelformen mit Wasser oder Öl einfrieren. So können Sie portionsweise entnommen werden, bleiben aromatisch und verderben nicht.

💡 Extra-Tipp: Beeren direkt gefroren für Smoothies verwenden – das spart Zeit und sorgt für eine perfekte Konsistenz.

Ein gut organisierter Gefrierschrank erleichtert Vorratshaltung enorm und spart Zeit. Die Modelle von Exquisit bieten zahlreiche Vorteile:

• Transparente Boxen: Alles ist sofort sichtbar. Sie wissen auf einen Blick, was vorhanden ist, und müssen nicht lange suchen.
• Praktische Fächer: Gemüse, Obst und Kräuter lassen sich übersichtlich sortieren, sodass nichts verloren geht oder zerdrückt wird.
• Großzügiger Stauraum: Besonders praktisch, wenn Sie große Mengen vom Markt oder aus dem eigenen Garten einfrieren möchten.
• NoFrost-Technologie: Hält die Temperatur konstant und verhindert Eisbildung. So bleiben Geschmack, Farbe und Vitamine der Lebensmittel optimal erhalten.

💡 Extra: Fächer, Boxen und Trennwände sorgen dafür, dass alles seinen festen Platz hat – das spart beim Ein- und Ausräumen wertvolle Zeit.

Wer jetzt damit beginnt, seine Herbstvorräte clever zu planen, vorzubereiten und einzufrieren, kann die frischen Aromen der Saison das ganze Jahr über genießen. Mit Meal Prep, dem richtigen Einfrieren und einem gut organisierten Gefrierschrank von Exquisit wird Vorratshaltung praktisch, nachhaltig und lecker zugleich – ideal für alle, die frische Zutaten lieben, Zeit sparen und Abfall vermeiden möchten.