Kî neçûye wir? Hûn li metbexê radiwestin, zikê we diqelişe, û hûn dixwazin tavilê dest bi pijandinê an jî biraştinê bikin. Lê paşê hûn di gelek reçeteyan de dixwînin: "Firnê heta 180°C germ bikin." Ma ev bi rastî jî pêwîst e, an hûn dikarin tenê vê gavê ji bîr bikin? Em ê rave bikin ka kengê pêşgermkirin maqûl e û kengê hûn dikarin bi bawerî bêyî wê bikin.

Germkirina firnê armanceke hêsan heye: ew ji destpêkê ve germahiyek yekreng peyda dike. Ev dibe sedema pijandineke wekhevtir û encamên pijandinê yên çêtir. Bi taybetî di reçeteyên nazik ên wekî kek an sûfleyan de, ev dikare di navbera serkeftin û têkçûnê de ferqê çêbike.

✔️Ji bo xwarinên nanpêjkirî: Kek, nan û şîranî ji destpêkê ve hewceyê germahiya rast in da ku bi awayekî çêtirîn bilind bibin û qalikek qirçik çêbikin.

✔️Ji bo goştê qirçik: Ger hûn dixwazin steykek avî an jî çîpên mirîşkê yên qirçik amade bikin, germkirina pêşwext pêdivî ye. Germahiya destpêkê ya bilind qalikek zû çêdike ku ava goşt di nav xwe de digire.

✔️Ji bo pîzzayê: Firineke baş germkirî ji bo pîzzaya qermiçî pir girîng e. Bi awayekî îdeal, divê hûn kevirê pîzzayê jî bikar bînin, ku hûn wê bi firinê re germ dikin.

✔️Ji bo xwarinên nazik: Soufle, macaron û şîraniyên din ên nazik ji guherînên germahiyê re hesas in. Germkirin li vir bi taybetî girîng e.

✖️Ji bo firinên kaserolê: Firin û gratîn dikarin bi hêsanî di firineke sar de werin danîn. Ew hêdî hêdî û bi rengek wekhev dipijin, her çend germahî hêdî hêdî bilind bibe jî.

✖️Ji bo xwarinên biraştî: Goulaş, ragout, an xwarinên din ên biraştî di germahiyên nizm de demên pijandinê yên dirêj hewce dikin. Li vir germkirin ne hewce ye.

✖️Dema pijandinê: Parçeyên mezin ên goşt, wek goştê beraz ê biraştî an qaz, dikarin di firineke sar de jî werin danîn. Her çi dibe bila bibe, ew hewceyê demek dirêj a pijandinê ne, ku di vê demê de germahî dikare bi rengek wekhev belav bibe.

1. Fonksiyona konveksiyonê bikar bînin: ew germê di firinê de zûtir û bi awayekî wekhevtir belav dike.
2. Di dema germkirina pêşwext de ji vekirina deriyê firnê dûr bisekinin.
3. Ji bo teserûfa enerjiyê, pêşgermkirinê di dema amadekirinê de plan bikin.

Germkirina pêşwext ne her tim pêwîst e, lê ew dikare ji bo gelek xwarinan cûdahiyek çêbike. Pêşniyarên di reçeteyên xwe de bişopînin û hinekî ceribandinê bikin. Bi demê re, hûn ê fêm bikin ka kengî germkirina pêşwext sûdmend e û kengî hûn dikarin bi ewlehî dev jê berdin. Bi vî rengî, xwarinên we dê bêkêmasî derkevin, û hûn ê di heman demê de enerjiyê jî teserûf bikin.